2020年新冠疫情的突然爆发，慢慢转变为对抗病毒的持久战，这使所有人重新审视自己的健康管理问题。作为解酒酵素饮料品牌，最醒敏锐地洞察到大家对健康饮酒的需求，这个问题长期以来被严重忽略。
最醒品牌创立于2016年，日文名：さい めざめ，源自日本的特殊功能酵素理念，专注醒酒养护，及时调整身体状态，缓解酒后不适感觉。富含24种植物配料，零化学添加，药食同源。有效缓宿醉，调肝损，促清醒，减少酒后带来的意外。
最醒品牌隶属于岩町保健食品（上海）有限公司，CEO夏立斌表示，最醒的使命是：倡导健康是种时尚，伴你每段有酒人生，重塑饮酒之人的健康生活。
创立之初
2016年年初，最醒的创始人李扬先生萌发醒酒产品研发思路，循着“天然的”“有效的”的初心启动最醒项目。日本京都药科大学药科博士和教授吉川雅之先生参与了研发，为最醒带来了功能酵素的源配方。
随后，来自浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学专业的刘小杰博士和汤兴俊博士参与持续研发，并优化配方。杜邦营养与健康部门参与研发期的配方优化。
2016年底，历经一年的研发，最醒初面世。
走向市场
2017年年初，最醒品牌邀请当代书画篆刻名家方胜先生挥毫写下“最醒”两字 ，作为最醒品牌标识，并分别于中华人民共和国、中国台湾地区及日本申请了注册商标。同年，最醒量产面世，正式进军酵素饮料市场。
品牌之路
2017年6月，最醒品牌邀请上海交通大学生命科学技术学院，丛峰松博士课题组进行了小鼠实验，实验论证最醒酵素饮料对肝脏有一定的保护作用，并能加速乙醇分解，延长致醉时间，缩短醒酒时间。
2020年8月，岩町保健食品（上海）有限公司完成整体收购最醒，最醒开启品牌重塑之路。
